茶叶深加工工艺的历史演变_茶文化_茶网

 新闻资讯     |      2019-09-11 09:20

 中国制汗青悠长,自觉现野生茶树,从生煮羹饮,到饼茶、散茶,从绿茶到各类茶类,从手工制茶到机械化制茶,时期阅历了复杂的革新。各类茶类的质量特点构成,除茶树种类和鲜叶原料的影响外,加工前提和身手是主要的决议要素。

(一)晒干或烘干散茶

茶之用,最后从品味茶树的鲜叶入手下手,后来开展到生煮羹饮,都是直接取用茶树鲜叶。

唐代之前,茶叶的加工比拟复杂,采来的鲜叶,晒干或烘干,然后珍藏起来,这是晒青茶工艺的萌芽。

(二)从晒青散茶到晒青饼茶

在现代交通方便、运输东西复杂的前提下,散茶方便贮藏和运输,因而将茶叶和以米膏而制成茶饼,是乃晒青饼茶,其发生及盛行的工夫约在两晋南北朝至初唐。

(三)从晒青饼茶到蒸青饼茶

初步加工的晒青饼茶仍有很浓的青草味,经重复理论,创造了蒸青制茶。行将茶的鲜叶蒸后捣碎,制饼穿孔,贯穿烘干。蒸青饼茶工艺在中唐曾经完美,陆羽《茶经?三之造》记叙:“晴,采之。蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”

(四)从蒸青饼茶到蒸青散茶

在蒸青饼茶的消费中,为了改良苦味难除、喷鼻味不正的错误谬误,逐步采纳蒸后不揉不压,直接烘干的做法,将蒸青团茶革新为蒸青散茶,坚持茶的喷鼻味。这类变革呈现在宋朝,《宋史?食货志》载:“茶有两类,曰片茶,曰散茶”,片茶即饼茶。元朝王桢《农书》,对事先制蒸青散茶工序有具体记录“采讫,一甑微蒸,生熟得所。蒸已,用筐箔薄摊,乘湿揉之,入焙,匀布火,烘令干,勿使焦”。



我国的茶文明汗青悠长,茶叶种类单一。普洱茶在与浩繁名茶在漫长的竞争中独树一帜,名扬全国,正如清代《新篆云南通志》中所言:“普洱之名在华茶中所占非凡地位,远非安徽、闽浙可比。”普洱茶的茶型是传统多样,茶种陈旧奥秘,茶性是转变丰厚的艺术茶品,有自古“京师尤重之”,有贡茶、汗青平易近族文明的厚重,是高文明社会的消费品和朴素品。其“越陈越喷鼻”更成为能喝的古玩,其珍藏投资价值更不成限量。

作为中国十台甫茶之一的云南普洱茶精选云南澜沧江中下流流域优良年夜叶种乔木墨绿为原料,用精制奇妙的办法制成,按传统办法储藏,具有自然朴素的风韵,茶的光彩与喷鼻氛交相照映。茶马世家普洱茶与云南普洱一脉相承,是道地云南普洱茶的代表,以其良好的质量位居普洱茶品牌前列,被称为“普洱模范,国饮世家,云南手刺,世界至宝”,是云南普洱茶的代表,肩负着开展普洱茶财产,复兴普洱茶文明的任务,立志为众人供给最优良的普洱茶。

梦回茶马旧道,喷鼻恋茶马世家。让我们重温旧道歌谣,感触感染茶马世家的普洱传奇:

五尺马道弯曲绕山冈,南北西东通表里盟国,穷山恶岭险象终难挡,蹄痕杵印马帮刻精魂,

旧道沿途记着日月晖,陈喷鼻一路腹郁透马背,茶安藏胞定四壤戎狄,平易近族文明融汇共茶兴,

明清茶马盛市莫敢忘,旧道先人勤奋制茶忙,真纯普洱茶喷鼻溢百里,童叟无欺物美价且廉,

茶兴祖业缘布全国客,以茶会友君当惜饮啜,消食解腻清心涤凡尘,喝茶论道茶马世家情。